Bahan:
- 3 ekor ikan terisi segar
- 1 sdm minyak sayur
- 750 ml santan
- 2 buah (400 g) kentang, kupas, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, iris halus
- 1 sdm saus ikan
- 2 sdm air jeruk nipis
Bumbu, campur jadi satu:
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah besar, haluskan
- 1 sdm cabai merah bubuk
- ½ sdt adas bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt terasi
Pelengkap:
- Daun ketumbar/kemangi
Cara membuat:
- Siangi ikan, potong menjadi 3 bagian. Kerat-kerat badannya.
- Tumis bumbu hingga wangi.
- Tambahkan daun jeruk, serai, saus ikan dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Tuangi santan dan didihkan.
- Masukkan kentang, masak hingga kentang lunak.
- Tambahkan ikan dan tomat.
- Masak hingga ikan matang. Angkat.
- Taburi Pelengkap.
Untuk 4 orang
Sumber : detikfood
